Torta de mandioquinha e frango

Preparei essa torta nesse final de semana, como leva mandioquinha eu já imaginava que o resultado seria delicioso. Sugiro que você experimente, é muito gostosa e levinha. Enquanto a torta está no forno, um perfume divino toma conta da casa.

Além de deliciosa, essa torta é fácil de fazer, não se assuste com as etapas da receita, é apenas para facilitar o preparo.

Ingredientes
Massa:
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de trigo
70gr de manteiga em cubos
1 ovo
Água
Sal

Recheio parte 1:
200g de mandioquinha
200g de batata rosa
1 caixa de creme de leite
3 colheres de creme de ricota
1 ovo
Sal

Recheio parte 2:
400g de peito de frango
1 colher de sopa de bacon
1/2 copo de vinho branco seco
1 cebola média
1 dente de alho
Páprica doce
Salsinha
Sálvia
Azeite de oliva
Queijo parmesão

Modo de fazer:

Recheio

Pique o frango em pequenos cubinhos, com menos de 1cm, tempere com sal, sálvia e alho e deixe tomar gosto por uns 15 minutos.

Descasque as batatas e mandioquinha e leve ao fogo com sal até ficarem macias. Escorra, amasse os dois tipos de batata, deixe esfriar, adicione o creme de leite, o creme de ricota e o ovo ligeiramente batido. Misture bem, ajuste o sal e reserve.

Em uma panela ou frigideira com fundo largo, leve ao fogo o bacon, com um pouco de azeite, assim que estiver levemente dourado, adicione a cebola e assim que estiver transparente, adicione o frango, em fogo alto e mexendo com frequência até ficar bem refogado. Quando a frigideira ficar seca polvilhe páprica a gosto e regue com vinho, aos poucos, para refogar e não cozinhar no líquido. Repita o processo até a carne ficar bem corada e no ponto. Desligue o fogo e deixe esfriar. 

Misture o purê com o frango, adicione a salsinha, ajuste o sal e reserve.

Massa

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue no ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola. Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saquinho limpo e deixe na geladeira por 15 minutos.

Em uma forma de fundo removível ou em uma tarteira untada, abra a massa moldando com as mãos, preenchendo o fundo e a lateral com aproximadamente 2cm de altura. Com um garfo faça furos na massa e leve ao forno médio e pré-aquecido por uns 20 min.

Retire do forno, espalhe a mistura de purê e frango, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao fogo até ficar douradinho, aproximadamente 30 minutos.

Ovo com moranga na cocotte

Os franceses criaram um prato simples, delicioso e elegante, conhecido como Eufs en Cocotte, ou em bom português, Ovos em Cocotte. Geralmente composto por uma cama de vegetais ou carnes, coberto com ovos envoltos em nata.

Em tempos de tentativas de dieta, é necessário mudar algumas receitas, por isso preparei este prato sem usar nata ou creme de leite. O resultado é uma delícia, um prato completo para jantar saudável e charmoso.

Ingredientes:
1/2 moranga cabotiá média
1 cebola pequena
Salsinha
2 ovos
Azeite de oliva
Manteiga
Pimenta
Sal

Modo de fazer:
Descasque a moranga, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm, corte a cebola em rodelas, em um refratário coloque a moranga e a cebola, regue com um pouco de azeite de oliva, coloque alguns ramos inteiros de salsinha, adicione sal e misture. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos até ficar macia.

Retire do forno, descarte os ramos de salsinha e reserve.

Unte as panelinhas com manteiga, adicione a moranga assada, em seguida quebre um ovo sobre a moranga, (deixe para adicionar sal no final do preparo), coloque as panelinhas dentro de uma forma com água e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, até a gema ficar no ponto ideal.

Retire do forno, ajuste o sal e pimenta e sirva com torradinhas.

Com batata palha também fica uma delícia.

 

Bolo de maçã com banana

Mais um bolo com frutas... Sim eu adoro bolos que levam maçã e banana e esse leva as duas frutas, só posso dizer que é maravilhoso, um aroma divino toma conta da casa. Perfeito para acompanhar um café nesses dias frios. Experimente!!!

Ingredientes:

3 maçãs descascadas e sem o miolo
3 bananas sem casca
1 colher de sopa de canela
100g de manteiga em temperatra ambiente
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Pique as maçãs e as bananas em cubinhos bem pequenos, coloque em um recipiente, misture a canela e reserve.

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar de bata até obter um creme esbranquiçado, adicione os ovos, um a um, batendo bem até ficar esbranquiçado, cremoso e com bolhas de ar. Junte a baunilha, a farinha, o fermento e o bicarbonato batendo em velocidade baixa.

Desligue a batedeira, adicione a mistura de maçã e banana e misture com uma colher. Coloque a massa em uma forma de aproximadamente 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180C.

Para ficar pronto, leva aproximadamente 40 minutos, mas depende de cada forno. Só abra o forno depois que a massa estiver dourada, espete uma faca para fazer o teste, ela deve sair limpa, retire do forno, espere esfriar um pouco para retirar da forma.

Se desejar polvilhe açúcar confeiteiro para decorar.

A receita é do Gulab com pequenas alterações.

Torta de Banana do Vietnã

Conheci essa receita em um dos meus livros da Coleção Larousse Cozinhas do Mundo, é um prato de origem vietnamita, adoro conhecer e experimentar receitas desses livros.

Já preparei essa receita algumas vezes e já está mais do que na hora de postar. Essa torta é espetacular, tem um sabor e textura singulares, chega a ser difícil de explicar. Só posso dizer, experimente pois é maravilhosa.

Ingredientes:

650g de banana prata bem madura

6 fatias de pão de fôrma sem casca

125g de açúcar

50g de açúcar mascavo

200ml de leite de coco

1/4 de colher (chá) de canela em pó

1/4 de colher (chá) de cravo em pó

30g de manteiga

Modo de fazer: 

Em um recipiente coloque metade do açúcar, o açúcar mascavo, o cravo e a canela e misture bem. Corte cada banana em três fatias ao comprido, disponha as fatias em um prato largo, polvilhe a mistura de açúcar, cravo e canela sobre elas e reserve.

Em uma panela leve ao fogo a outra metade do açúcar com o leite de coco e aqueça até dissolver o açúcar, despeje a mistura em um prato e reserve.

Unte uma forma redonda de 20cm com manteiga.

Para a montagem, coloque metade das bananas no fundo da forma, passe rapidamente as fatias de pão no leite de coco e disponha na forma, finalize com a outra metade das bananas.  Em seguida despeje a manteiga derretida sobre a torta e feche com papel alumínio. 

No forno pré-aquecido a 180C, leve para assar em banho-maria por 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Fazendo o teste do palito, o bolo fica cremoso por dentro e dourado por fora.

Aguarde 6 horas para servir.

Biscoitos de leite condensado

Nada melhor que uma receitinha preparada em casa e com carinho, com a chegada do inverno, uma boa pedida é fazer biscoitinhos caseiros para o café da manhã ou para lanchar, acompanhados de um café são sempre uma delícia.

Confira abaixo outras receitas de biscoitinhos deliciosos preparadas aqui no Mel e Pimenta.
Biscoito de canela, Sequilhos de coco e Biscoito amanteigado com goiabada.

Ingredientes:
½ lata de leite condensado
1 ovo
3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada e sal
3 xícaras (chá) de maisena (aprox)
Baunilha

Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o leite condensado, adicione o ovo a manteiga, o sal e algumas gotas de baunilha, comece a adicionar a maisena, misturando bem até obter uma massa uniforme, fácil de modelar e que não grude nas mãos.

Modele os biscoitinhos com a mão, disponha em uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, eles devem ficar douradinhos por baixo.

 Esta receita foi baseada nesta aqui.

Bolinho de merluza

Bolinhos de peixe e bacalhau são tudo de bom. Esses dias resolvi testar essa receita e confesso que amei, os bolinhos ficam super fofinhos e muito saborosos. Você também pode assar essas delícias. Experimente!

 Ingredientes:
1/2 kg de filé de merluza
1 xícara (chá) de batata cozida amassada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
Sal, pimenta do reino
Tempero verde a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 ½ xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal, amasse e reserve.

Em uma frigideira larga, refogue a cebola no azeite de oliva, junte o tomate e a merluza em pedaços e cozinhe, com uma colher mexa e vá esfarelando o peixe até secar bem o líquido. Desligue o fogo, deixe esfriar, em seguida junte a azeitona, sal, tempero verde e a batata amassada e misture bem.

Faça bolinhas com a mistura. Passe as bolinhas pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça bem o óleo abundante e frite os bolinhos em fogo médio. Caso deseje evitar frituras, disponha os bolinhos em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido.

Sirva com mostarda dijon.

Buenos Aires Market

Esta é a primeira postagem oficial do espaço Pot-Pourri, nesta página vou falar de tudo um pouco, teremos posts com dicas, novidades e notícias relacionados à culinária.

Buenos Aires Market  
Todo o encanto de uma feira charmosa e saudável

Em março pude curtir minhas merecidas férias e passamos dez dias em Montevidéo e Buenos Aires, passeamos pelos pontos turisticos e paradas obrigatórias das cidades, mas quando viajo gosto de ir além dos roteiros turísticos, prefiro andar pelas ruas e curtir lugares nem tão turísticos assim, ir aos lugares que as pessoas da cidade costumam frequntar.

Em uma linda manhã de sábado com aquele céu azul indescritível, estávamos passeando pelos Bosques de Palermo encantados com a quantidade de pessoas curtindo os parques e praticando esportes, quando nos deparamos com uma feira maravilhosa, chama-se Buenos Aires Market e acontece em um fim de semana de cada mês percorrendo os diversos bairros da cidade, a feira é organizada pela Joy com apoio do governo.



A ideia do evento é divulgar produtos orgânicos e busca mudar os hábitos alimentares da populção, este tipo de feira é comum em Nova York, a feira é um charme só, super descolada, com flores espalhadas, produtos fresquinhos, de ótima qualidade e muito bem apresentados, quem curte culinária enlouquece naquele lugar.

São aproximadamente 70 expositores com os mais variados produtos, azeites, temperos fresquinhos, frutas, pães incríveis, muffins, sucos, cervejas artesanais, vinhos e muito mais. Todos os stands são muito organizados e com uma apresentação impecável.



Quando você viajar para Buenos Aires informe-se sobre a agenda da feira e caso coincida com o período da sua viagem, não perca essa feira, e experimente seus sabores maravilhosos.
Buenos Aires Market - Facebook  ou Planeta Joy